サクニッキ(はてブロ版)

出し殻の活用→鶏肉

昨日出汁を取った鶏肉。
今晩は唐揚げに変身。
塩と粗挽きブラックペッパーをまぶして少し置く。
片栗粉をつけて揚げる。
油に入れてから 一体どの位で取り出せばいいのか一瞬悩む。
温まったら。位でいいんだろうと勝手に解釈。


1度火が通っているので 
片栗粉が余計につかない。
骨から肉が離れ易い。
揚げてあるけど 普段よりサッパリ。
もっとパサパサを想像したけど油で揚げる事で
ジューシーさも復活したようだ。
ホント もっと味気ないと思ってた。
うん。美味かった。