サクニッキ(はてブロ版)

紫蘇再利用

紫蘇ジュースの残りと余った塩もみ赤紫蘇の再利用。
ハッキリ言って紫蘇ジュースの紫蘇なんて、10杯入れた後の出がらし茶っぱと一緒。
香りも何もないし、食べると柔らかくていや。しかし、量が多い。
そして、塩もみ紫蘇が勿体無い。ので、両方を混ぜて佃煮に。


細かく切って、フライパンで乾煎り。
水分が飛んだら醤油、酒、みりんを4:3:2、味噌も少々。
香りが全然なくってつまんないので仕上げに七味もふりかけて完成。