サクニッキ(はてブロ版)

TWO

朝、食品グレードの重曹を発見。
買い物に行かなくて済む♪と、8時前から茹でる筋を取るを×3
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買った栗は貰った栗と違って、作業が楽。
1回目の灰汁取りからすぐにキレイになった。
ビフォー
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アフター(上の栗と同じ子。1回目の筋とり後)
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重曹入れて沸騰したら10分。水洗い。×3。
ひたひたの水に栗ときび砂糖90g。
沸騰したらきび砂糖100g投入落とし蓋弱火で20分位?
火からおろす前にラム酒大1投入。
放置。また明日。


栗、鬼皮をむいた状態で448g位。
砂糖190g。
灰汁取りで既に柔らかくなってしまった為20分前後。