サクニッキ(はてブロ版)

THREE

6日からほおっておいた栗を裏ごしした。
放置してる間、冷蔵庫に入れもせず、1日1回沸騰してから10分間弱火で火にかけた。
その間、きび砂糖を大匙3とラム酒大匙1を足した。
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うちではフードプロセッサー成る物がないので、最初から手作業。
フープロ欲しいけど、モンブランは結局裏ごしするからねぇ…。
そう自分に言い聞かせどっこいしょって感じで始めた。
1番嫌な作業であーる。
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できあがり。
生クリームがないのでまた放置。
3粒だけ細かく切って煮汁に漬けた。
全て冷蔵庫へ。明日仕上げれたら仕上げ。